神偷奶爸3

科技破局金融赋能 山东威海做强蓝色产业,科技破局金融赋能 山东威海做强蓝色产业_我的网站

一 |     　　威海8月21日电 题：科技破局金融赋能 山东威海做强蓝色产业　　作者 周艺伟　　威海位于山东半岛东端，三面濒临黄海，北与辽东半岛相对，东与朝鲜半岛隔海相望，海岸线长968千米，约占全国的十八分之一。　　近年来，依托得天独厚的滨海资源，威海深耕海洋经济，以科技创新赋能特色水产养殖、以金融“活水”浇灌蓝色产业升级，把蔚蓝海域变成富民兴产、可持续发展的“金饭碗”。    近年来，超市调味品货架上的“特级”“薄盐”等标签令人眼花缭乱，消费者在信息过载中面临选择困惑。市场的关注点聚焦在“配料表里加了什么”，但一瓶好酱油的核心标准不止于此。

二 | 　　成活率从10%到80%，海马养殖的突围之路　　在威海银泽生物科技股份有限公司(简称“银泽生物”)的养殖车间里，一只公海马收缩育儿袋，将数百尾蚊子大小的海马幼体喷入水中。　　这些微小生命降生后需要自行觅食。抛开这些标签，行业始终需要回归到“鲜”这个命题。

三 | 养殖过程中，只有小到肉眼几乎看不见的微型活虫，才能成为它们的第一口“口粮”。　　银泽生物董事长俞兰良介绍，2014年，该公司开始瞄准海马养殖赛道。彼时，受过度捕捞、海水污染以及海马天然繁殖率低等因素影响，全球海马产量显著下降。角逐“鲜”味的演进之路在漫长的发展过程中，酱油行业对“鲜”味的追求从未停止。每一个阶段都有其背景和发展逻辑，也都是对上一个阶段的创新与超越。　　“最早买回一批海马种源，繁育没有成功。上世纪八九十年代，主要是两条工艺路线的演进。第二年想再买，种源企业也‘全军覆没’了。行业主流酿造工艺分为两种，一种是低盐固态发酵，另一种是高盐稀态发酵。

四 | 前者发酵温度高，发酵时间短，优点是生产效率高，价格实惠。

五 | ”俞兰良回忆说，之后该公司引进原产于澳大利亚的膨腹海马种源，又埋头研究了五年，最终攻克了海马大规模养殖技术。后者发酵温度较低，发酵时间长，因此香气成分多，味道鲜美。在当时的条件下，一些企业更侧重于高生产效率和优惠的市场价格，对“鲜”味的追求并不是主要关切。　　最关键的一跃，是海马幼体开口饵料的研发。但也仍有一部分企业坚持高盐稀态发酵，将味道放在效率前面，悄然为后来的发展埋下了伏笔。在此之前，人工养殖海马幼体成活率仅10%，有了专属“婴儿餐”之后，海马幼体成活率升至80%。银泽生物工作人员在海马养殖车间检查海马生长情况。周艺伟 摄　　此外，该公司还建立了海马幼体质量快速鉴别技术，成功解决海马幼体开口、海马疾病防控等技术难题，搭建起海马全生命周期繁育养殖技术体系，海马大规模养殖技术处于世界先进水平。

六 | 　　凭借坚守与技术突破，银泽生物逐步站稳行业脚跟，成为中国人工养殖海马产业化、规模化最大的公司之一，其人工养殖的海马在中国市场销量排名前三。随着国家标准体系的逐步建立和完善，酱油可以用指标来衡量“鲜”味，行业开始了新一阶段的角逐。　　从竭泽而渔到生态养护，守住海洋“金饭碗”　　如果说银泽生物的故事是“从无到有”，那同样位于威海的寻山集团有限公司(简称“寻山集团”)的发展历程则是“从抢到养”。大豆蛋白在酿造过程中被微生物分解的程度，可以用“氨基酸态氮”这一技术指标来反映。　　寻山集团地处胶东半岛最东端的威海荣成，是以海洋种业、生态养殖、海洋食品、精深提取、休闲渔业为主导产业的农业产业化国家重点龙头企业，坐拥桑沟湾、爱伦湾两大天然海湾。　　20世纪60年代以前，当地渔业资源丰富，渔民却面临“守着金饭碗要饭吃”的困境，大量鲜鱼滞销腐烂，只能当作农田肥料。数值越高，意味着酱油中的呈鲜物质越丰富。

七 | 于是，在当时，哪款产品的氨基酸态氮含量更高，哪款产品就被认为是更“鲜”、更好。但步入酱油发展的新阶段，行业开始意识到，单一的指标数字，并不能完整回答“鲜”这个命题。近年来的消费升级，让酱油行业的竞争重心再次转移。

八 | 到了20世纪80年代，当地渔船数量渐多、过度捕捞泛滥，天然鱼虾资源几近枯竭。消费者不再满足于看标签上的数字，而是开始了解，一款酱油产品用的是什么豆、晒了多少天、发酵是否充分等等。寻山集团海洋牧场运营经理卞大鹏(右一)在介绍养殖的海胆。周艺伟 摄　　寻山集团海洋牧场运营经理卞大鹏表示，1988年，该公司决定从“重捕捞、轻养殖”转向“科技兴海、以养兴渔”。本质上，这是一场关注点从指标到品质的升级。“传统的粗放养殖是什么挣钱养什么、能养多少养多少，单品种高密度养殖很容易把一片海养废。”　　针对粗放养殖弊端，寻山集团摸索出了一套“多营养层次生态立体养殖模式”——海面上养海带、龙须菜，中层水域养鲍鱼、扇贝、牡蛎，底层水域养殖海参、真海鞘。酱油的“鲜”是一种需要时间、工艺和匠心共同雕琢的味觉体验。

九 | 各类海洋生物分层栖息，藻类植物净化水体、释放氧气，贝类滤食浮游生物，形成互补共生的自净循环系统。味事达四十年——鲜味赛道上的先行者与坚守者在上述酱油行业发展的历程中，味事达作为一家从创立之初就将“鲜”味作为产品核心的企业，他的发展路径与行业对“鲜”的认知演进，形成了有趣的呼应。时间回到1983年。彼时的酱油市场品类单一，绝大多数产品以“生抽”“老抽”等基础功能分类。

十 | 这一年，味事达生产出了旗下第一瓶名为“味极鲜”的酱油，“鲜”字被放在了最显眼的位置，成为整个品牌的核心表达。

十一 | “味极鲜”的诞生，实际上是在行业中较早地将“鲜”味确立为一条独立的产品赛道，为后来整个鲜味酱油品类的发展奠定了基础。

十二 | 在工艺层面，味事达选择了“一次榨取”，只提取黄豆发酵后的第一道原汁精华。　　目前，寻山集团在桑沟湾及爱伦湾海域养殖基地面积达6.8万多亩，年产鲜海带35万吨；吸纳400多家养殖户到公司海区度夏养殖鲍鱼，鲍鱼年产量达1.5万吨；每年养殖生产牡蛎、扇贝、海参、真海鞘等3万多吨，成为中国重要的藻类、贝类养殖销售集散地和海上粮仓基地。虽然从原料利用率来看并非最经济的选择，但这种做法最大程度确保了每一滴酱油所携带的鲜味，都源自豆类蛋白自然分解所产生的纯粹风味。

十三 | 　　金融“活水”精准滴灌海洋经济　　威海水产养殖企业的转型突围与成长壮大，离不开金融力量的长效陪伴。　　“农行与寻山集团的合作已超20年。在品质管控方面，味事达的实践体现了从原料到餐桌的全链路思维。”农行荣成市支行公司业务部副经理刘颂说，此前荣成海带产业遭遇海水温度异常冲击，行业经营承压，农行坚持不抽贷、不断贷，助力企业渡过难关。　　刘颂称，针对海域使用权难以抵押融资的行业痛点，农行率先在荣成试行海域使用权抵押贷款模式，盘活海洋无形资产。从大豆的产区选料、制曲发酵的温度湿度控制，到酿造周期的严格管理，再到灌装包装和出厂检测——每一个环节都以产品口感和品质稳定为最终衡量标准。据了解，耗资约7亿元人民币打造的味事达现代化酱油生产基地于2020年正式在广东阳江投产，此后4年间，企业仍继续对该工厂追加投资1.2亿元人民币，通过全链路数智化升级，推动品质管控体系向更精细、更可追溯的方向演进，这一投入反映出了企业在品质层面长期经营的决心。市场数据在一定程度上印证了这种坚持的价值。2026年一季度，农行荣成市支行投放6800万元(人民币，下同)蓝色金融专项贷款，助力寻山集团采购鲍鱼苗、海带苗与良种繁育技术升级。来自2026年2月的公开数据显示，味事达在广东、福建等华南核心市场的占有率保持行业前列。在2025年的C-NPS（中国顾客推荐度指数）酱油行业排行榜上，味事达以26.1分排名行业第二，在福建等区域市场，甚至形成了对部分全国性品牌的局部竞争优势。这些都是一个品牌沉淀多年的成果。　　农行威海泽库支行行长刘栋介绍，针对银泽生物这类重研发、负债偏高的水产养殖企业，农行量身打造金融服务“组合拳”：通过农担公司发放300万元“金穗农担贷”纯信用贷款，又以“一项目一方案”追加两笔100万元惠农e贷纯信用经营贷款，免抵押、不增负，精准适配企业经营需求。四十余年间，味事达从“味极鲜”这一单一产品出发，始终没有离开过“鲜”味的主线。　　随着山东省加快建设海洋强省，农行山东省分行制定《金融支持山东海洋经济高质量发展服务方案》，围绕服务海洋强省建设，探索创新养殖证抵押、海洋知识产权质押、海洋项目收益贷、资产盘活贷等产品，积极发行蓝色公司债、蓝色中期票据，大力支持龙头骨干企业、专精特新企业、中小微涉海主体等重点客户发展，打通金融服务海洋经济的“最后一公里”。四十余年做同一件事，既是一种定力，也是一种对行业基本命题的长期回答。　　目前，农行山东省分行金融服务海洋经济相关客户470余家。截至2026年6月末，该行海洋经济相关信贷余额972亿元，较年初增加89亿元。　　“水下看不见的东西，才是关键。

十四 | 酱油行业高质量发展：从概念竞争到策略布局当下，酱油行业已经进入了一个新的发展阶段。上一阶段出现了一些差异化的概念竞争，虽然客观上推动了产品的多样化和品质升级，但概念的红利正在被迅速摊薄。”站在爱伦湾的码头上，卞大鹏指着一排排浮筏说，同样看不见的，是金融“活水”如何渗进这片海，不是冷冰冰的放贷收息，而是一场与企业、与生态共同成长的漫长陪伴。酱油行业的下半场应该如何谋划？从味事达近年的布局来看，其在战略层面形成的几个方向，可以为观察行业下半场竞争提供一个值得参考的样本。

十五 | 品质经营是根基。无论行业如何变化，消费者需要的是一瓶安全、稳定、好吃的基础调味品。在这一点上，味事达的策略聚焦于全链路品质经营，从源头原料到终端产品，确保每一批次的风味一致性。在消费者对食品安全和品质真实性的敏感度持续升高的背景下，品质策略就是以不变应万变的法宝。核心市场的巩固在于精细化运营。粤闽地区是味事达长期深耕的区域，该地区饮食文化多注重“鲜”字，味事达围绕这一点，推出了多元化的“鲜”味产品组合来满足不同消费群体的需求，既有面向家庭日常烹饪的基础款，也有面向需求更精细化的消费者的升级系列。

十六 | 这种基于区域消费特征的精细化运营，使其在深耕多年的核心市场形成了稳固的基本盘。多线并行的渠道拓展。除了传统的零售渠道，味事达近年也在积极布局餐饮市场，为粤菜、闽菜等地方菜系提供定制化的“鲜”味解决方案。粤菜讲究“清中求鲜”，闽菜崇尚“鲜香醇和”，两大菜系对“鲜”的理解与味事达的产品特性天然契合。随着粤菜、福建菜在全国范围内的扩张，这种基于菜系文化的渠道拓展，也为品牌的全国化进程提供了助力。长期主义的品牌积淀。在坚持鲜味品质的同时，味事达也在持续通过本土化的文化营销来强化品牌连接。从结合粤闽菜系日常应用场景的产品普及，到春节家宴、开渔季等具有深厚文化底蕴的时间节点的品牌活动，将品牌融入消费者的日常生活语境和文化记忆之中，逐渐形成了自身的辨识度。酱油的“鲜”，从来不是一个可以被指标简单定义的概念。从历史上“豆酱清”的诞生，到1983年第一瓶“味极鲜”的推出，再到今天行业对酿造本质的回归，人们对“鲜”的追求始终在深化。

十七 | 对一瓶酱油来说，时间足够沉淀出一种味道的厚度。对一个品牌来说也是如此，味事达用四十余年的匠心专注，在市场中塑造了鲜味先行者的身份。

十八 | 未来，在坚守品质的基础上，依托更科学的策略布局，味事达将继续坚持长期主义，用时间交出一份味觉答案。

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Published on:09:39:26